Deutsche Rebenneuzüchtung für Weisswein aus Gewürztraminer und Riesling.

Der grösste Barsch Mitteleuropas, der bis zu 1,30 Meter lang und bis zu 15 Kilogramm schwer wird. Der Zander bevorzugt flache und warme Süssgewässer und ist ein wertvoller Speisefisch. Synonym: Hechtbarsch.

Schweizer Bezeichnung für Korken.

Bezeichnung für junge, frische, leichte Weine.

Als Zartbitterschokolade wird gesüsste Schokolade bezeichnet, welche mindestens 35% Kakaoanteil haben muss.

Zedernholzgeruch eine Nase klassischen Bordeauxweine.

auch Rebzeile: Bezeichnung für die in Reihe gepflanzten Rebstöcke. Zeilenanbau ermöglicht die maschinelle Bearbeitung eines Weinbergs.

Bei einigen Kaffee-/Espressomaschinen lässt sich der Zeitpunkt der Zubereitung über einen Timer im vorausprogrammieren.

= cg

= cl

Die Zenrifugation ist eine harte Reinigungsmethode, die bei Qualitätsweinen nicht angewandt wird. Die häufig - und auch auf den Qualitätsweinen - angewandte Filtration ist weniger hart für den Wein, aber ihre Gegner werfen ihr vor, ohne Unterschied unerwünschte Stoffe (wie die Hefepilze) und auch andere Stoffe zu beseitigen, von denen es wünschenswert wäre, sie zu behalten.

Die in die Molkerei oder Käserei angelieferte Milch kommt zuerst in eine Zentrifuge (Seperator). Dort wird sie gereinigt und entrahmt. Bei bis zu 6000 Umdrehungen pro Minute schleudert die Fliehkraft die schwerere Magermilch nach außen, der leichtere Rahm sammelt sich in der Mitte. Die beiden Milchbestandteile werden getrennt abgeleitet. Schmutzpartikel und Bakterien sind noch schwerer als Magermilch und werden daher am weitesten nach außen getrieben und dann abgeschieden

am Stock getrocknete Rosinen

siehe Rebsorten

Ceylon, Südasien. Getrocknete, borkenfreie Rindenstücke, ganz und gemahlen. Milch und Obstsuppe, süsserReis, Obstsalat, süsse Sossen, süsser Quark, Pudding und Flammeri, Obstkompott, Weihnachtsgebäck, Kuchen, Obstkuchen und torten, eingelegte Birnen, Rotweinpunsch.