Die Zukunft hat begonnen
Ruedi Bartel
Kantonsrat Thurgau
und
Präsident von Gastro Thurgau
••••••••••••••••••
SONDERANGEBOT
Kochbuch 160 Seiten NEU
Velokarte Bodensee
Liederbuch Ostschweiz
42.– (off. 51.40)
VK 8.50
071 688 21 10 oder direkt im
SHOP
JETZT BESTELLEN
| Begriff | Definition |
|---|---|
| W-Lan |
Ein W-Lan ist ein Wireless Lan (Funklan). Eine Kabelverlegung ist nicht mehr notwendig, um mehrere PC´s miteinander zu verbinden. |
| Wacholder |
Ganz Europa, vor allem Deutschland und Italien. Ganze getrocknete Beeren. Fischsuppe, Fleischragout, Rotkohl, Sauerkraut, Aufläufe, eingelegter Fisch. |
| Wachs |
Verträgt sich zu Konservierungszwecken prima mit Käse und wird deshalb zum Schutz um feste und halb-feste Schnittkäse gehüllt. |
| Wachstum |
Bezeichnung für die Herkunft des Weins, gibt meist die Lage oder den Besitzer des Weinguts an. Als Weinkennzeichnung nicht mehr erlaubt. |
| Wädenswi |
Stadt im Kanton Zürich, gelegen am Zürichsee. Sitz der 1890 gegründetetn Eidgenössischen Forschungsanstalt für Obst. Wein- und Gartenbau (OWG) mit Technikum.Erster Direktor war Prof. Hermann Müller. Der Züchter, der nach im benannten Rebe Müller-Thurgau. |
| WAP |
Abkürzung für "Wireless Application Protocol". Damit können speziell aufbereitete Internet-Seiten per Handy abgerufen werden. Allerdings sind umfangreiche Grafiken und Bilder hier nicht möglich. Voraussetzung für den Zugriff auf diese speziellen Angebote ist ein WAP-fähiges Handy. Für die Darstellung auf dem Display wurde die spezielle Programmiersprache WML (Wireless Markup Language) entwickelt. |
| Waragi |
Waragi ist ein Brand aus Bananen, der in Uganda heimisch ist. |
| Warm |
Bezeichnung für Weine die alkoholreich sind und eine milde, weiche Art - also warme Weine - aufweissen. |
| Warm rühren |
Unter Warmrühren versteht man das Erwärmen einer Creme oder Soße unter Rühren in einem heißen Wasserbad, bis sie zu stocken beginnt. |
| Wärmebehandlung (Käee) |
In der Regel wird die Rohmilch nach der Anlieferung für wenige Sekunden erhitzt (pasteurisiert), damit unerwünschte Bakterien abgetötet werden. Auch die meisten Käseprodukte werden aus pasteurisierter Milch hergestellt. Bei der Kennzeichnung von Käse schreibt der Gesetzgeber vor, dass der Hinweis aus Rohmilch anzubringen ist, wenn das Produkt aus unerhitzter Milch hergestellt wurde. Fehlt dieser Hinweis, handelt es sich um Käse aus pasteurisierter Milch. |
| Wasserbad |
In einem Wasserbad werden empfindliche Speisen wie Soßen oder Cremes in einem kleinen Topf oder Gefäß erwärmt bzw. gegart, der in einem größeren Topf mit kochendem Wasser hängt. Ein Wasserbad eignet sich auch für das Verflüssigen von Schokolade. |
| Wassergehalt (Käse) |
Per Gesetz wird Käse nach dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse in Käsegruppen eingeteilt. |
| Wasserhärte |
Die Wasserhärte ist ein Maß für die Menge der im Wasser gelösten Mineralien, insbesondere Calcium und Magnesium. In Deutschland ist die Maßeinheit der deutsche Härtegrad (°dH), international ist die Maßeinheit Millimol/Liter (mmol/l) üblich. Vereinfachend werden in Deutschland vier Wasserhärtebereiche unterschieden, von 1 weich bis 4 sehr hart. |
| Web |
Kurzform für World Wide Web, auch WWW oder W3 genannt. |
| Web-Server |
Das sind Computer im Internet, die Daten im Web-Format speichern oder weiterleiten. So ist z.B. das Internet-Angebot von mir auf einem Web-Server abgespeichert. W?hlen Sie diesen Computer mit Ihrem PC an, schickt er die gespeicherten Informationen (Web-Seiten) auf Ihren PC, sodass Ihr Browser sie darstellen kann. Ein Web-Server kann auch eine Internet-Vermittlungsstelle sein, die Ihre Anfrage weitervermittelt oder Daten von anderen Web-Servern weitergibt bis sie letztendlich bei Ihnen auf dem PC landen. |