appellation d´origine contrôlée frz. Kontrollierte Herkunftsbezeichnung der französischen Weine; sie sind der Herkunft, Rebsorten, Reifegrad bzw. Mostgewicht und Zucker- und Alkoholgehalt festgelegt. Durch behördliches Dekret ist der Ursprung des Weines klar deklariert (Gebiet, Distrikt, Gemeinde, Lage), nach dem er auf dem Etikett auch benannt ist. Damit werden die typischen Eigenschaften einer Appellation bewahrt.